Onze suggesties ‘à la carte’:

* LANGOUSTINE  geschroeid – lardo / knolseldercrème – quinoa / gekoelde tomatenbouillon  VG: € 26,-

* GANZENLEVER  gebakken /  krokantje van briquedeeg – sesamzaadjes / enoki paddenstoelen    VG: € 21,-

* ZEETONGFILETS  notenboter – citroen / gebruinde krieltjes / tomaat – lente-ui – peterselie   VG: 19,-  HG: 32,-

* TARBOT  gebakken / kruidige aardappelzalf – aardappelchips / gesmolten prei  VG: € 25,-   HG: € 36,-

* KALFSZWEZERIK   gebruinde krielaardappel / groene boontjes – ‘Brasvar’spek / kalfsjus   HG: € 33,

* RUNDERHAAS  ‘Rossini’ (ganzenlever) / aardappelmousseline / Madeirasaus  HG: € 32,-

 

Loading